fixin’ 品牌由來

fixin' 的品牌名源自品牌負責人阿篷過去餐廳名稱 “fix”，含括了「把一個地方修繕起來」、「正準備」及「解饞」的多關涵義--例如美國南方黑人媽媽總會說 “let me fix you something”、並端出一桌好料理，而俚語 “fix you right!”則代表各種層面的「妥當處置」。

我們取用 「fixin’」 為新的延伸品牌：總和fix的現在進行式-- “fixing to” 有「摩拳擦掌、準備好要料理一頓⋯」，“fixings” 則是「餐點的必要配料」，含義上要有這些 “fixings”，一餐才算完整。

稍微俚語化的「fixin’」 – 帶著一路體驗過的所有意境、再度踏上探索風味與料理的旅程，藉著風味的搭配、持續增長更多生活體驗的層次 – 邀請大家來好好的處理你挑惕的風味癮！

fixin’ 理念願景

“Spice up your life!” 風味豐富生活，讓我們盡情款待!

fixin’ 希望藉由各種風味探索，讓大家可以重新掌握自己的飲食，發展屬於自己的風味旅程。風味探索是一趟閱讀歷史與創作未來的旅程，fixin’ 是其中的創作者，也是各位這趟旅程中的伴遊者。

我們在廚房工作室的風味實驗中創作，也透過風味認識更多不同的文化歷史脈絡；學習我們還未體驗的風土組成，和各式尚待發掘的風味偏好。我們期望將風味探索的過程更扎實帶入大家的生活之中，共同創作、一起體驗有趣美好風味。

fixin’ 深信風味是一種跨文化、跨領域的生活底蘊，透過累積感官體驗及科學系統的學習、我們能更覺察、掌握生活的樣貌，並開啟大家對世界的好奇心，用更多元的角度認識世界。

我們的服務 Our Service

❶ 風味產品[配方香料] - Cajun / Shawarma / Coffee / Sai Ua / Colombo Powder/ French Toast / Tajin

❷ 風味體驗活動、風味科學課程合作

❸ 家宴聚會

❹ 台灣水果風味組合

主理人介紹

廖顥篷 HP Liao

出生於台灣、高中時去美國當小留學生，申請大學時拜訪了紐奧良(New Orleans)、被各種音樂表演及生活中的藝術展現迷住了，進而就讀歷史悠久的杜蘭大學，隨之遇到了道地的美國料理。

回到台灣去了澎湖，因為熱愛料理投身餐飲產業、曾自營餐車「篷車」及無菜單料理搭配在地食材的實驗性質廚房 “fix”，之後與台灣在地農友共同舉辦「葡萄樹下的饗宴」產地外燴餐桌、籌備過好幾個不同型態廚房、也遊走過各式異國料理--fine dining、義式、法式、猶太潔食餐廳等。

跨地域、多領域的成長經歷造成了有別於科班出身的廚師，而對於各種文化的好奇養成了把料理及食材的文化脈絡注入生活的視角。現在想把積累的料理經驗結合風味科學的探索、持續與大家共同培養跨越地理文化界線的生活體驗，希望讓忙碌的現代人能夠重拾掌握料理風味的能力並建構每個人自身風味探索的美好。

趙婷婷 Tingting Chao

相信『農產品不僅是農人賴以為生的資源，而是與吃食者之間信任的媒介』，秉持著希望農業工作者能獲得最基本的價值尊重與成就感，因此踏入農產業。

深耕在農產業十餘年，感受到當季的在地物產是每個人都能夠深刻體驗的美好經驗！所以持續耕耘每個促進農業發展、認識風味，體驗生活的機會。

在與 fixin' 的合作裡，會以『台灣在地且當季的水果』為主軸和 HP協作，並以『水果』和『風味』的各式生活體驗組合呈現給各位。